豉椒蒸土豆排骨

簡介

今天這道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的經典了,味道濃郁,非常之下飯。我喜歡在蒸排骨的同時下面墊些土豆之類的,吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。 完全零油煙,簡單蒸美味~~

原料

豬小排 350克, 土豆 1個, 豆豉 1大勺, 小紅尖椒 1-2個, 香蔥 1棵, 姜 2片, 蒜頭 2-3瓣, 料酒 1大勺, 淡色鮮醬油 1大勺, 蚝油 1大勺, 鹽 1/4小勺, 糖 1/2小勺, 胡椒粉 少許, 澱粉 1小勺

步驟

1豆豉用冷水泡個3、5分鐘,蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎,與所有腌料(料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻

2豬小排用清水徹底洗去血水,瀝干水分,把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味

3土豆削皮切成小塊,鋪放在盤子底部

4腌好的排骨放在土豆上面,上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可


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