三杯杏鮑菇

簡介

所謂的三杯就是一杯胡麻油、一杯米酒、一杯醬油,再加上九層塔(羅勒),可以做三杯雞,也可以做純素的三杯杏鮑菇或者三杯豆腐。

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原料

杏鮑菇 2個, 羅勒 4-5棵, 蒜 2瓣, 胡麻油 50ml(實在沒有的話就用芝麻香油吧), 金蘭醬油 50ml (可以是40ml的生抽和10ml的老抽搭配), 米酒 50ml, 糖 20克

步驟

1先將杏鮑菇斜刀切成厚片。

2炒鍋倒入胡麻油,大火,放入蒜末炒香,然後放入杏鮑菇片,翻炒至邊緣焦黃。

3倒入醬油、米酒、糖,大火燒開,轉中火煮3-5分鐘至湯汁粘稠。

4關火前放入九層塔,翻炒幾下即可出鍋。


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