簡介

西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。

原料

里嵴肉, 西葫蘆, 生抽, 料酒, 水澱粉, 蒜, 高湯, 鹽, 雞精

步驟

1裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘

2西葫蘆切薄片

3蒜切碎

4鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用

5鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟

6將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可

小技巧

西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜、是南瓜的變種。 西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。