醬香肉末燒茄子

簡介

絕對經典的一道家常菜~ 可以稱為白米飯的殺手之一 這顏色實在太誘人了!

原料

茄子, 黃醬, 紅辣椒, 蔥, 蒜頭, 姜, 肉末, 生粉, 生抽, 料酒, 白糖, 雞粉

步驟

1茄子切條狀;蒜和姜切片(我不喜歡吃到蒜末和薑末,因此就不剁成泥了);五花肉剁成肉末,加點生粉和生抽抓勻

2茄子先放入油中炸軟

3撈出備用

4鍋中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入兩大勺的黃醬,點生抽、老抽、料酒、白糖和清水

5倒入茄子、紅辣椒翻炒,最後加點雞粉調味,撒蔥花即可

小技巧

黃醬也可以用甜麵醬、豆瓣醬代替~~~ 做法很簡單。值得學會的一道家常菜


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