肉末豆乾炒四季豆

簡介

四季豆除了切段干煸還有什麼好吃法 試試這個做法吧 會比干煸油少些 喜歡脆脆的四季豆搭配軟香豆乾的復合口感 很下飯 很快手

原料

四季豆 十幾根(切好的量和豆乾差不多), 肉末 適量 不到100g的樣子, 五香豆乾 兩小塊, 蒜 三四瓣, 姜 兩三片, 老乾媽(首推油辣椒) 一勺, 生抽 一勺, 鹽 可以不加 嘗嘗味道, 糖 過辣的話

步驟

1姜切片 蒜拍成末 四季豆切成小段(不到1cm) 五香豆乾切成和四季豆差不多的大小

2鍋熱油溫 放肉末 (用筷子比較好使 撥散) 稍微煸一下 變色 出水汽 撥到鍋的一邊or盛出

3放 姜 蒜 煸香 放四季豆 多煸一會兒 煸出水汽 喜歡干煸的 就中小火開蓋多炒一會兒 四季豆外面發焦黃更容易入味兒 口感不一樣哦~

4放一勺老乾媽 炒勻 再放點生抽 炒勻 放五香豆乾 (五香豆乾本身有味道 所以後放 如果是白豆乾要先放豆乾再放調料)

5燜一會兒 嘗嘗味道 要是不夠咸再放點鹽(一般不用放了) 要是辣了再放點糖

小技巧

老乾媽系列最喜歡的是油辣椒 不是辣三丁油辣椒哦 那個沒有單獨辣椒油香味兒濃郁 風味豆豉油制辣椒 豆豉味兒特別濃郁 相比沒沒有辣椒香淡些 記得風味雞油辣椒 不過最近我都沒有買了 香辣脆油辣椒也不錯


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