剁椒金針菇

簡介

這個剁椒金針菇算是一個快手菜,10分鐘就能做好,金針菇易熟,大火蒸5分鐘就可以了,算上清洗金針菇和切蔥花,燒熱油的時間10分鐘絕對夠了。可以先在蒸鍋倒水燒開,在等待水燒開的時間,可以用來清洗金針菇和擺盤;金針菇入鍋蒸製的時間裡,可以用來切蔥花和燒熱油。這麼算下來,10分鐘是綽綽有餘。

原料

金針菇 400g, 剁椒 4湯匙, 蒸魚豉油 3湯匙, 小蔥 2棵, 食用油 2湯匙

步驟

1金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中

2將剁椒鋪在金針菇上面

3蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用

5小蔥切末,灑在剁椒上

6澆一些蒸魚豉油

7最後澆上熱油即可

小技巧

1.金針菇洗凈後一定要瀝凈水。 2.剁椒和蒸魚豉油都有鹹味,不需要額外加鹽調味。如果口重,可適量再添加一點鹽來調味。 3.最後淋的熱油一定要燒至微微冒煙,這樣才能激出鮮香味。


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