黑椒牛柳

簡介

樂購TESCO優鮮下廚房-肉類

原料

牛肉 500g, 青甜椒 半個, 黑椒醬 半瓶(100g左右), 紅甜椒 半個, 洋蔥 一個, 黑胡椒碎, 黑胡椒粉, 生抽, 料酒, 澱粉

步驟

1牛肉泡去血水後,洗凈,用廚房紙吸取多餘水分。切條狀,放料酒,黑胡椒粉,生抽,澱粉腌制1小時

2洋蔥切塊,青紅椒切成菱形

3大火入牛柳過油,6成熟時迅速撈起

4鍋內留底油,下洋蔥,中火炒到洋蔥透明,散出甜味

5大火下牛柳,與洋蔥均勻翻炒

6倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻,加點生抽。按個人口味調試,淡了加點鹽

7最後加入青紅椒,翻炒出香味後,出鍋裝盤

8裝盤後,在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

小技巧

這道菜的關鍵點是黑胡椒醬+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。

我用的是李錦記黑椒醬,按照菜譜的量,依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒醬放少了,就自己調味吧。


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