原料

絲瓜（水瓜），基尾蝦，大蒜，剁椒，鹽，植物油

步驟

1、材料展示，剁椒沒放上去拍，絲瓜，這裡也叫水瓜，選那種細長的，挑選的時候捏捏，較為結實的為好。 2、絲瓜去披洗凈，切成3CM左右的段，用小勺掏去部分內瓤，不要掏穿了，留些做底成絲瓜盅樣。 3、基尾蝦去頭殼，尾部留一節殼和尾不剝，從背上開邊，挑去蝦腸洗凈備用。 4、大蒜剁碎，加適量鹽、剁椒、植物油拌勻。 5、把剖好的蝦一個個捲起來塞進絲瓜盅里，尾部朝上，整好形，再把拌好的蒜茸泥舀些在蝦上，沸水上籠蒸8分鐘右右即可。