香蕉蛋糕卷

原料

低粉120克,香蕉1.5根,蛋4個,泡打粉1小匙,鹽0.25小匙,牛奶5大匙,油5大匙,糖粉80克

步驟

1.蛋清和蛋黃分開,低粉加泡打粉,鹽混合過篩備用,香蕉用攪拌器打成泥狀 2.油加30G糖打到乳化狀態,加入過篩好的粉類,用刮刀輕輕拌勻,再加入蛋黃,香蕉泥攪拌均勻 3.再取個乾淨無油的盆,將蛋白和細紗糖分次加入,用電動打蛋器達到硬性發泡 4.烤箱預熱180度,分次將蛋白和麵糊拌勻,倒入烤盤,輕微震一下 5.進烤箱烤20分鐘即可,出爐後趁熱捲起,可根據喜好加入果醬或鮮奶油


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