大理石班蘭菠蘿蛋糕卷

原料

材料:蛋黃5個,糖20克,蛋白4個,糖30克,低粉55克,玉米油40ML,白醋幾滴,班蘭香精幾滴 夾餡:淡奶油適量,糖適量,神灣菠蘿粒

步驟

1.蛋白先加幾滴白醋 2.打至粗泡 3.再一次性加了糖打至中性偏干狀態 4.蛋黃加糖隔水加熱打至變淺 5.分次加入蛋白混合 6.混合均勻 7.篩入低粉 8.加入油 9.混合均勻 10.取小少麵糊,加入幾滴班蘭香精,隨意倒在油紙上 11.倒入原味原糊 12.抹平表面 13.中上層,190度20分鐘 14.烤好後晾涼 15.抹上奶油 16.捲起部分用刀劃2下,方便捲起 17.放上神灣菠蘿粒,卷好後冷藏一會


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