大排4-5塊，火鍋年糕1小袋（只需掰成大塊，不要一根根分開），蔥1根，姜3片，五香八角2顆
1、大排用刀背敲松，吸干水，用一勺生抽、一勺糖、1/4小勺五香粉腌10分鐘。 2、兩面沾上麵粉，下油鍋煎成兩面金黃，有點焦的脆皮更好。 3、煎好後放廚紙上瀝油。 4、重用一鍋煎年糕，直至表面有硬皮，撈起。
年糕煎過口感會更黏更有韌勁！