酸甜倉魚

原料

倉魚一條,青紅辣椒各半個,生薑一塊,番茄沙司2湯匙,白糖1小勺適量

步驟

1.倉魚在魚肚位置切一口,把內臟取出,挖乾淨魚鰓,清洗乾淨 2.在魚身兩側切十字刀,兩面均勻地塗上1小勺的鹽,腌15分鐘 3.熱油鍋,放進倉魚中小火煎6~8分鐘,關火冷卻5分鐘再翻面,這樣就不會弄破魚皮 4.翻面後,繼續煎6~8分鐘,加入薑絲,灑上1湯匙的水,蓋上蓋子,小火燜5分鐘,關火冷卻後裝碟 5.熱油鍋,爆香薑絲,辣椒圈,加入2湯匙番茄沙司,加1湯匙的水,加1小勺白糖,煮成一個酸甜微辣的酸甜醬汁 6.把酸甜醬汁淋上倉魚身上,就ok啦


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