原料

主料： 龍利魚柳1塊 輔料： 雞蛋1個，熟芝麻1湯匙 調料： 鹽少許，白酒少許，生粉適量，白糖半湯匙，白醋1湯匙，番茄醬 2湯匙，白鬍椒粉少許

步驟

1、龍利魚柳解凍後，沖洗乾淨用廚房紙巾吸干水分，再切成條。 2、用少許的鹽、白酒和白鬍椒粉將魚柳抓拌均勻，腌制20分鐘。 3、魚柳腌好後，敲入雞蛋並抓勻。 4、將魚柳沾裹上一層生粉。 5、燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚柳分批下鍋煎炸。 6、炸至魚柳表面金黃，盛出瀝油待用。 7、倒出鍋中多餘的油，留少許油，往鍋中調入番茄醬及白糖。 8、小火不停地攪動鍋中的醬料，使白糖完全融化。 9、往鍋中加入白醋。 10、攪至白醋與醬料完全融合。 11、將魚柳倒回炒鍋。 12、適當翻炒至魚柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。