日式年輪鬆餅卷

簡介

1.用錫箔圓筒卷麵皮時,可以離火來操作,或將麵皮取出再卷,以免太燙。 2.可利用壽司捲簾加強固定卷的狀態。 3.倒入面煳至鍋內時,只需倒薄薄一層即可,否則完成時會太厚不好卷。

原料

A.蛋150公克,細砂糖60公克,B.牛奶300公克,C.低筋麵粉240公克,玉米粉60公克,泡打粉6公克,D.蜂蜜60公克,E.融化的奶油60公克

步驟

1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒,然後剪開,捲成細圓筒。 2.以日式平底鍋的寬度為標準,減去多餘的部分。 3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。 4.熱鍋、抹油,再倒入拌好的面煳,然後稍微移動鍋身,使其自然的流動到整個鍋面,待面煳熟時,即可利用做好的錫箔圓筒,將麵皮捲起、取出。 5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。 6.倒入第二層面煳,熟後,將麵皮捲起、取出。以此類推,直到面煳用完。 7.將圓筒取出。 8.然後將做好的年輪卷,平均切塊,即可食用。


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