肥引子（sponge starter）： 1 cup water 1/2 teaspoon yeast 1 1/2 cups Bread Flour 麵包料： All of the sponge starter 1 cup water， 3/4 teaspoon yeast 1 tablespoon sugar 3 3/4 cups Bread Flour 1 teaspoons salt
先用麵包機做肥引子， 留在機器里， 室內過一天一夜， 24小時， 再加入麵包料， 接著用麵包機再揉面和發麵， 取出， 排汽， 揉成團， 放入抹了油的盆里， 保鮮膜蓋好再發酵， 整型， 再醒40-50 分鐘， 用快刀畫刀口， 麵包表面噴水， 預熱烤箱 475F， 放麵包進烤箱， 馬上改到 425F， 15分鐘內對烤箱噴三次水， 烤30分種， 敲敲有空空的響聲就好了.