泰國風味蝦

簡介

這是一道可以在半個小時做好的晚餐!肥美的蝦肉稍炒後迅速在充滿了椰香的大蒜生薑調料里浸煮。加在白米飯上,就著蒸熟的西蘭花,一道香濃味美的快速晚餐就好了。

原料

蒜4瓣,去皮,新鮮生薑1塊(2.5厘米見方),新鮮青尖辣椒1條,去籽,鹽3克,薑黃粉1克,植物油30毫升,中型洋蔥1個,切小丁,中蝦454克,去皮,去沙腸,番茄2個,去籽,切小丁,椰奶235毫升,新鮮羅勒葉8克,切碎

步驟

1.將大蒜,生薑,青辣椒,鹽和薑黃粉放在食品加工或攪拌機容器中,攪拌,直到混合物呈均勻糊狀。擱一旁備用。 2.將植物油倒入煎鍋,在中火上預熱。加洋蔥,快炒,炒至半透明。倒入攪拌好的調料,攪勻,煮幾分鐘直到有油滲出。 3.加蝦,煮幾分鐘,直到蝦肉呈粉紅色,加入番茄和椰奶。蓋上鍋,煮約5分鐘,然後再揭開蓋子煮5分鐘,讓湯汁變稠。在最後一分鐘的烹調中,攪入新鮮羅勒即成。


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