燒羊架

原料

羊架1條(骨部分已清潔過,大約8條未切開),油適量, 調料:鹽、黑胡椒各1/2湯匙,芥末2湯匙,歐芹2湯匙,百里香1湯匙,麵包糠4-6湯匙,蒜蓉2湯匙

步驟

1.先洗好羊架(很有味呀),用紙抹乾,再用鹽同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分鐘)。 2.快火下油起鍋,當油燒熱,就煎好羊架每一面至金黃 (大約每面煎2分鐘)。煎好把羊架放一邊待涼 (大約1小時)。 3.羊架涼了,就開烤箱,選擇常規檔(Conventional Roast),預熱至攝氏110度。 4.用芥末塗勻羊架,骨頭上就不需要塗啦;麵包糠、歐芹、百里香、蒜蓉全部混合,再灑勻整個羊架(骨除外)。 當預熱到攝氏110度,放羊架入爐烤 35分鐘 (半生熟,要生一點,20分鐘就ok)


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