小小的餅,一口一個,配上暖暖的紅茶,好一個美麗的下午
低筋麵粉100g,玉米澱粉100g,黃油100g,糖粉60g,熟蛋黃2個,烹調紙
室溫溶化了的黃油和糖粉攪拌在一起生成A 熟蛋黃碾碎慢慢篩入A中=生成B 低筋麵粉、玉米澱粉混合後也慢慢篩入B中=生成C 把C柔成一個麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘 冷藏後的麵糰分成一個一個的小圓劑子,然後用大拇指在圓餅中間壓一下,他會自動裂開小口子。 烹調紙鋪在烤盤中,把小餅放入 烤箱預熱180度,25分鐘
如果沒有低筋麵粉可以按照普通麵粉和玉米澱粉4:1的比例進行混合,來降低麵粉的筋。(我用的就是這個方法^^) 喜歡果味添加一些果料,比如;枸杞、葡萄乾、杏仁等等