香蔥玉米茸燕麥發麵餅

簡介

做飯最大的樂趣之一不是遵照菜譜做出美味,而是能夠融進一點點自己的演繹,或是發揮,或是因為現有材料的限制,或是根據自己或家人的喜好。我想我的玉米茸燕麥發麵餅應當是原創吧。加麥片進白面里效果很好,一是增加了纖維,二是面更柔軟。以下做法可做三張一人吃(一人一張)的餅,也可做成兩張大的。

原料

發麵團適量,中筋白面0.8杯,麥片0.2片,細玉米面1大匙,乾酵母粉2大匙,發粉1大匙,白糖1大匙,溫水0.3杯

步驟

1.先將酵母粉溶於溫水,放5分鐘 2.麵粉和麥片,白糖,發粉混合,淋入酵母粉水,揉成麵糰 3.發1小時,見面已發起來,再度揉勻,發1小時註:揉面的時候把面往外抻,再揉回來 4.把發好的面分3份麵糰,把麵糰擀成厚圓片,抹一點油,包入1/3蔥末和玉米茸,撒少許鹽,餅擀平(1厘米厚) 5.平底鍋加一勺油,油熱後(起波紋,但還沒有油煙),放餅,中火兩面煎黃 6.鍋里點水,加蓋煎兩分鐘


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