爆玉米花

原料

玉米粒,輔料:油,糖

步驟

  1. 玉米粒淘洗幾遍,瀝水晾乾或用紙巾毛巾等擦乾. 2. 將玉米粒放入碗里,倒入適量油,拌勻,油量能全部沾滿玉米粒即可. 3. 將玉米粒平鋪在鍋底,蓋上鍋蓋,開中小火加熱,不一會兒便會聽到鍋里發出"嘭嘭"的爆裂聲. 4. 中途可以抬起鍋,壓緊鍋蓋,晃幾下,使受熱均勻. 5. 待鍋中漸漸平靜下來,就爆好了,關火,打開鍋蓋,均勻淋灑白糖,用筷子翻拌均勻.

小技巧

  1. 選擇小玉米粒,比較好爆花. 2. 鍋,用鐵鍋,不鏽鋼鍋都可以,儘量選擇底稍厚的鍋,受熱均勻. 3. 油,色拉油,黃油都可以,黃油比較香,但熱量也高一些. 4. 糖,白砂糖即可.開鍋後加入,鍋里的溫度可以迅速將糖融化並沾裹在玉米花上.

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