台式米粉炒

簡介

因米粉為干製品,所以在經冷水浸泡至軟後,可以縮短烹煮的時間,當然更容易入味,不小心少了這個動作的炒米粉就沒那麼好吃唷!

原料

米粉100公克,香菇絲20公克,肉絲80公克,高麗菜絲60公克,胡蘿蔔絲30公克,蔥2根,高湯250CC,醬油1大匙,鹽1小匙,雞精粉1小匙,糖1小匙

步驟

1.米粉以冷水浸泡約10分鐘至軟,撈起瀝干;蔥切段備用。 2.熱油鍋,以小火將蔥段及肉絲、香菇絲炒香,再放下高麗菜絲、胡蘿蔔絲轉大火略炒一下。 3.將所有調味料放入作法2中煮至湯汁滾沸,放入作法1的米粉以中火炒至湯汁干時即可。


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