江南一品餃

簡介

餡身干潔,滑嫩,鮮美。

原料

坯皮:澄粉150克,生粉80克。 餡心:蝦仁300克,肥肉40克,蛋白10克,鹽2克,糖3克,味精2克。

步驟

1.澄粉、生粉加入開水揉成麵糰,放入豬油擦透成坯皮麵糰。 2.蝦肉、肥肉粒、蛋白、調味料拌成餡心。 3.麵糰切劑,用刀壓薄成圓片包入餡心捏成品字形。 4.上籠用猛火蒸5分鐘即可。


相關菜譜

  • 江南一品煲
  • 江南酸菜餃
  • 一品鮮蝦餃
  • 一品蝦餃皇
  • 江南小炒
  • 江南熏魚
  • 江南豆腐花
  • 江南滷鴨
  • 江南魚香肉絲
  • 一品梭子蟹
  • 一品豆腐
  • 一品土豆泥
  • 一品辣醬
  • 一品腰花
  • 一品豆腐
  • 一品青
  • 一品豆腐
  • 一品豆腐
  • 一品豆腐
  • 一品鮑魚
  • 一品蝦丸
  • 一品海參
  • 一品珍珠雞
  • 一品豆腐
  • 江南酸菜魚
  • 江南口水雞
  • 丁香俏江南
  • 江南糖醋
  • 江南肉皮小炒
  • 臘八粥,江南版!
  • 一飯江南
  • 一飯江南
  • 江南蒸糰子
  • 江南風味臘八粥
  • 一品海鮮粥