普通港式饅頭

原料

1湯匙酵母,1茶匙+5湯匙糖,4oz水,5杯低筋粉,8oz牛奶,1湯匙油

步驟

1、用一個乾淨的碗放入1湯匙酵母、1茶匙糖、4oz溫水,然後攪渾,放在稍微暖和的地方發酵10分鐘左右。 2、把5杯低筋粉和8oz牛奶倒入攪拌機,再加入步驟1,搓成粉團後加入一湯匙油,再搓大約15分鐘。然後用保鮮膜蓋住放在稍微暖和的地方發酵1個小時。 3、把粉團搓成粗條,然後切塊,再放在麵包紙上放入蒸籠,再醒粉大約20-30分鐘。 4、把水倒入鍋里燒開後,把蒸籠放進進去,蒸大約15分鐘即可。

小技巧

牛奶如果是剛從冰箱拿出來的話,最好用微波爐打熱至常溫再加進去搓粉。蒸好之後要把蒸籠拿出來後再關火,如果先關火再拿蒸籠會讓蒸氣水倒流到包面去的。


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