原料

脫心薏仁300公克，白砂糖200公克，水3000㏄

步驟

1.將脫心薏仁挑選過，並以清水洗凈，去除表面的灰塵和雜質。 2.脫心薏仁以冷水浸泡約1小時，使其軟化。 3.將作法2的脫心薏仁瀝干水分，並放入一快鍋中。 4.先取800㏄的水，放入作法3的快鍋中。 5.以中火將作法4煮約15分鐘。 6.作法5轉為小火，再燜煮15分鐘至脫心薏仁熟爛。 7.將剩下2200㏄的水放入作法6的鍋中續煮。 8.作法7中加入白砂糖拌勻，轉中火，煮至水滾即可。