酸菜雞丁

原料

酸菜300克,雞肉500克,蔥1根,姜10克,鹽,白鬍椒,糖,料酒,干辣椒3-5個

步驟

1、雞切塊,加蔥、姜、料酒、水煮開,去血沫,雞塊撩出晾著 2、起油鍋,下蔥、姜、蒜、2個八角、2個草果、1~2把花椒,出香味後加入雞塊,翻炒 ,加糖(略微多一些,上色用滴),加點醬油,繼續翻炒 3、加水,不需要沒過雞塊,加鍋蓋煮開 4、加土豆,繼續煮,這次的時候可以往裡加鹽了,否則一會鹹味進不去肉里和土豆里 就不好吃了,順便記得加入辣椒(朝天椒什麼的都可以放or不放,我就用了干辣椒照樣 很好吃) 5、大概10~15分鐘後,覺得不夠麻的可以加花椒麵,覺得不夠辣的可以加辣油,我覺得 花椒麵可以不要,但是辣油還是要滴,整個色面完全不一樣哈 6、最後放如青椒,還可以放紅色的黃色的那種,就為了顏色好看,繼續煮一會,就可以出鍋啦


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