蔥油鮮香菇

原料

新鮮香菇8朵,胡蘿蔔一小段,蔥兩根,色拉油3湯匙,鹽1/2茶匙,白糖一點點,雞精1/4茶匙

步驟

1.香菇洗凈、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗凈切成蔥末 2.鍋中水燒開,放一小勺鹽,倒入香菇和胡蘿蔔片,焯水一分鐘後撈出,晾涼 3.晾涼的香菇用手擠去水分,每朵香菇撕成四塊 4.胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻 5.把蔥末放入一小碗中,鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙,立即倒入蔥末中激出香味兒 6.把步驟5的蔥油倒入步驟4中,拌勻即可裝盤


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