這道菜吃起來一點也不膩哦,我都不怎麼吃肉的,但還是吃了很多,呵呵~
豬腳,干香菇,蔥,姜,蒜子,鹽,雞精,蚝油,老抽,王守義十三香粉,料酒.
1.把豬腳洗凈煮至七八分熟倒入冷水再刮洗一下,備用.(煮時加入幾片姜和適量料酒去味) 2.煮豬腳時可以泡香菇,切好蔥花,剝好蒜子備用. 3.鍋里倒適量油燒熱,倒入豬腳,香菇,蒜子,翻炒2分鐘,放入鹽,雞精,蚝油,王守義十三香粉炒均,關火,再移至高壓鍋,倒入蓋過豬腳的水,不要蓋鍋蓋燒開,倒入適量的老抽用中火煮至豬腳上色,蓋上鍋蓋,中小火燜幾分鐘,感覺水差不多乾了就關火燜一會. 4.開蓋,灑上蔥花拌一下,好咯,可以吃了.
用高壓鍋燜久點肉就爛一點,但要注意水有沒有干哦~