水鴨茶樹菇湯

簡介

冷空氣來了,僅僅是颳了三天寒風,原來滑滑的臉蛋感覺緊繃繃,還有少少生疼,冬天啊,就這樣悄悄來臨,真有點措手不及。所以,又到了一年中最需要滋潤的季節了,不如來碗湯水吧。湯湯水水已經是最好的滋潤品了,不過,很多懶女人,既想漂亮滋潤又怕煲湯水的麻煩,她說:「每天都要工作,一回家倒下就不想動了,怎麼有那麼多時間來煲湯水啊!」其實,靚湯也能很簡單呢。只要到街市買幾樣普通的食材,一朵銀耳、幾塊雞翅,臨睡前放進碗內,加水,小火煮它一晚,第二天清晨,那股香味就會把你叫醒,再懶你也能做得到。有時候煲湯也如人生境界,越是簡單和尋常的東西,越能盡顯其美。

原料

水鴨半隻,茶樹菇250g

步驟

1.水鴨加姜酒、鹽、醬油、胡椒粉腌制半個小時。 2.腌鴨子的時間,將買回來的新鮮茶樹菇用刀切去根部黑黑的菇蒂,再用流動的水沖洗乾淨,放一旁邊瀝干水。 3.取一個帶蓋大碗(有燉盅的話用燉盅),將準備好的兩種食材一起放進碗內,加入足量的水,放入蒸鍋內,大火煮開,調至小火,燉2-3小時。

小技巧

水鴨,肉薄油少,最是適宜煲湯,也可採用土鴨,但要注意切去皮下肥油,使湯水清澈。 新鮮茶樹菇自有一種清香,可用乾的茶樹菇,只要泡發就可以了。


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