肥牛金菇卷

原料

肥牛片,金針菇半斤,鹽,糖,蚝油

步驟

1、先將肥牛片解凍,然後挑選大小相同的出來。 2、金針菇用水沖洗一下,切去菇腳,放進一有蓋的玻璃盅里,沒有的話放碗里上面蓋一個碟子也行,放微波爐里高火叮四十五秒至一分鐘,取出倒掉水分,然後用肥牛片把金針菇捲起來。 3、平底鍋燒熱放油,把卷好的菇卷在鍋里排好,待一面煎至金黃色後用筷子翻轉到另一面再煎至金黃色後,灑少許清水加蓋焗片刻。 4、放鹽調味後夾起在碟里排好,另起鑊放油加適量的清水燒開,放少許的鹽、糖、蚝油煮一下,最後用生粉勾一個芡淋上菇卷上面便成。


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