原料

春筍，高湯，生抽，老抽，糖，鹽，醋，蔥花

步驟

1.材料：春筍 2.春筍切滾刀塊 3.入鍋煮開後稍煮幾分鐘，煮去澀味 4.瀝干水分備用 5.高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。（沒有高湯可以用水代替。醋是調味，只能一點點，不能吃出醋味來） 6.油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃 7.倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘 8.大火收汁，出鍋撒上蔥花