苦瓜炒蛋

原料

棱形花紋苦瓜 1條(花紋比較粗大平的) 雞蛋 6粒(打散蛋汁) 蒜蓉 1顆(大小10瓣) 食油 鹽 醬清

步驟

洗凈苦瓜對半切挖棄種子然後切薄片。 熱鑊燒油煸香蒜蓉鹽,放入苦瓜片旺火翻炒不過5分鐘。 轉文火澆下1/3杯水翻煮收汁。 接著參入散蛋汁翻拌均勻後鋪平繼續做兩面煎香。 然後炒散苦瓜蛋片轉旺火速炒不過2分鐘,熄火。 淋入少許醬清提味即可盛入盤。


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