用大蝦來做更加好吃。
鮮蝦250克,生薑4片,蔥段3段,海鮮醬油4勺,白糖2勺,植物油3勺,料酒2勺
1.先將鮮蝦後背的殼用剪刀剪開,把蝦背上黑線挑出(把蝦背剪開不僅僅是方便把黑線挑出,而且也能讓蝦更容易入味)。 2.把蝦處理好後,將料酒澆在蝦上,腌制5分鐘。 3.燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫8成熱的時候把薑片放入,迅速將蝦倒入炒鍋中,稍微翻炒1分鐘後,把蔥段、醬油和白糖放入,稍微翻炒一下。 4.蓋上鍋蓋,改中火燜5分鐘,即可盛盤。