熗黃瓜

原料

  1. 黃瓜400克 2. 鹽適量(原方用3克,太多) 3. 油適量 4. 干辣椒4顆 5. 花椒3克或者一小把。3克我就覺得太多了。 6. 味精或者雞精適量 7. 香油一小匙(不要也行)

步驟

  1. 黃瓜洗凈去蒂,切成約4厘米長、l厘米粗的條,碼鹽少許。下鍋前把腌出來的汁瀝干。 2. 炒鍋置旺火上,加菜油燒至五成熱,放入干辣椒節炒至呈棕褐色時,下花椒炒出香味。 3. 放黃瓜快速炒至斷生。 4. 加入精鹽(我沒加就夠咸了)、雞精,淋上香油,翻幾下起鍋。

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