老黃瓜種雞蛋湯

原料

老黃瓜一根,澱粉,雞蛋兩個,鹽,香菜

步驟

1.老黃瓜一根,要選外皮比較硬實的,這樣的剛摘下來不久,比較新鮮。 2.取半根,削去外面的硬皮。 3.老黃瓜一切兩半,去掉裡面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。 4.看又寬又長又薄的黃瓜條,晶瑩剔透,讓人喜愛。我刮的條又快又長,可憐的老肖,怎麼也弄不好,只好甘拜下風。 5.取兩個雞蛋,打到碗里,加少許澱粉,用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。 6.鍋里添湯,燒開。你也可以用高湯,比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱,這次我家就想喝特清談的,所以加的是清水。 7.水燒開後下黃瓜條 8.待再次燒開後打進攪蛋液。 9.最後撒點鹽和香菜末這個湯就ok了,非常簡單,非常快捷,非常美味。

小技巧

告訴大家做甩袖雞蛋湯的秘訣:1。雞蛋里加少許澱粉2。水開後把蛋液沿鍋邊倒進鍋里,千萬不要攪動,一攪就碎了。這樣就能做出又大又薄的蛋花湯了。


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