原料

鮮蝦4兩，黃瓜1根，蔥5片，姜5片，黃酒2湯勺，生抽2湯勺，糖，鹽適量

步驟

1.鮮蝦洗凈剝出蝦仁，挑去泥線，用黃酒、生抽，腌2分鐘。黃瓜切小丁。 2.鍋內油熱後，先倒入薑片煸出香味，倒入蔥片、黃瓜炒兩分鐘，再倒入蝦仁快速翻 炒1分鐘，再將腌蝦的黃酒生抽料倒入，放入一小撮糖提鮮。 3.炒至蝦仁捲成U形，鍋內汁水收干（約兩三分鐘）即可淋上香油裝盤。