小黃瓜100公克,辣椒1/3條,蒜頭3顆,糖1大匙,白醋2大匙
1.小黃瓜洗凈切適當段狀,泡鹽水(分量外)去澀味至軟。 2.將小黃瓜由皮至內削約0.1公分的薄片。 3.再將作法2的小黃瓜薄片,將皮反卷至內成卷狀,擺盤備用。 4.蒜頭、辣椒切末加入所有調味料拌勻,淋在作法3的小黃瓜卷上即可。