香辣牛肉片

原料

主料:牛肉300克, 輔料:蝦仁50克,辣椒(紅,尖,干)50克,洋蔥(白皮)30克, 調料:白皮大蒜5克,姜5克,沙茶醬5克,咖喱3克,白砂糖3克,生抽5克,玉米澱粉4克,雞精2克,花生油25克

步驟

1.將牛肉切成片,放入器皿中加入料酒、精鹽、醬油、水澱粉、適量油腌制一會兒待用; 2.洋蔥洗凈切末; 3.蒜切末; 4.辣椒切絲放入熱油鍋內炸透撈出瀝油待用; 5.澱粉放碗內加水調成濕澱粉; 6.坐鍋點火倒油,油溫六成熱時放入蝦仁炸至開花,撈出擺盤中,再倒入牛肉片劃散,撈出瀝干油分; 7.鍋內留余油,油溫六成熱時倒入洋蔥末,蒜末,咖喱粉,沙茶醬,料酒,白糖,精鹽,適量高湯,牛肉片,用水澱粉勾薄芡; 8.待汁濃時出鍋倒入裝有蝦片的盤中,撒上辣椒絲即可食用.

小技巧

食物相剋: 蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。


相關菜譜

  • 快手香辣牛肉片
  • 蝦香牛肉片
  • 香辣牛肉
  • 香辣牛肉
  • 香辣牛肉
  • 香辣牛肉
  • 香辣藕片
  • 香辣藕片
  • 香辣藕片
  • 香辣藕片
  • 香辣藕片
  • 香辣雞片
  • 辣香雞肉片
  • 甜辣蘆筍牛肉片
  • 香煎雪花牛肉片
  • 香芹滑牛肉片
  • 香煎蓮藕牛肉片
  • 醬香烤牛肉片
  • 爆炒香辣藕片
  • 香辣腐竹藕片
  • 自製香辣薯片
  • 香辣開片蝦
  • 香辣牛肉乾
  • 香辣牛肉乾
  • 香辣牛肉乾
  • 香辣牛肉乾
  • 香辣牛肉乾
  • 香辣牛肉乾
  • 香辣牛肉乾
  • 香辣牛肉乾
  • 蒜香辣牛肉
  • 香辣牛肉乾
  • 香辣燉牛肉
  • 香辣牙籤牛肉
  • 香辣牛肉條