原料

茄子，豆瓣醬，青椒，肉，蔥，姜，味精，水。

步驟

1. 茄子切條，青椒切塊（好吧，其實是你愛怎麼切就怎麼切，反正他只是個裝飾的- -），肉切丁，蔥姜切碎。 2. 碗里放入豆瓣醬，蔥、姜沫，加少許水，攪勻備用。（如果口比較重怕淡，可以加一點醬油或食鹽） 3. 鍋預熱放油（植物油），將茄條倒入，不加任何材料致炒熟，放到碗里備用。（茄子比較吃油，要多放一點油，如果嫌太油膩，可以適當減少油量加點水） 4. 鍋里放入少許葷油，肉丁入鍋翻炒，肉丁熟後將之前拌好的豆瓣醬倒入鍋內，最後將茄條倒入翻炒幾下，加入青椒、味精出鍋！