原料

肉，蔥，姜，雞蛋半個，藕，生抽適量，香油，鹽，水兩湯匙

步驟

1.買回來的肉（肥瘦三七分），攪成肉餡。 2.加入蔥薑末，打入半個雞蛋，加入適量生抽、鹽和香油，將兩湯匙水一點一點打進肉餡里。 3.藕洗乾淨。 4.去皮。 5.切片。 6.取一個大碗，將麵粉，澱粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水調和成麵糊，加入少量食鹽。 7.取一片藕，上面鋪滿肉餡，蓋上另一片藕。 8.先在乾麵粉里滾一下，再沾滿麵糊。 9.入油鍋炸熟撈出，復炸一次。