香辣年糕蝦

原料

明蝦(或基圍蝦),年糕芹菜少許,姜,蒜2瓣,蔥段,鹽,老乾媽辣豆豉醬,蚝油,糖,雞精,生抽少許

步驟

1.蝦洗乾淨,薑絲切,蒜切片,蔥切段,芹菜切段;年糕入開水鍋中煮至8成熟(煮1-2分鐘變軟)放冷水下沖涼瀝干備用 2.鍋燒熱後稍微多放一些油燒熱,爆香薑絲蒜片蔥段後,依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下,接著加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅,投入芹菜炒至8成熟,最後加入年糕,調入鹽,雞精,適量糖,蚝油,生抽少許翻炒均勻即可


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