炒素蟹粉

原料

凈馬鈴薯225克,胡蘿蔔75克,水發香菇40克,冬筍25克,姜10克,料酒10克,米醋5克,精鹽、白糖各3克,味精2克,鮮湯50克,植物油70克。

步驟

1、馬鈴薯、胡蘿蔔、放入蒸鍋內蒸熟取出。 2、馬鈴薯、胡蘿蔔分別搗成粗泥狀。姜切成末。冬筍切成絲。香菇切成絲。 3、馬鈴薯內加入胡蘿蔔、香菇絲、冬筍絲、薑末拌勻。 4、鍋內放植物油50克燒熱,下入拌好的原料煸炒,再加入餘下的植物油、精鹽、白糖、鮮湯炒勻,烹入料酒、米醋,加味精翻勻,出鍋裝盤即成。

小技巧

特點 「蟹香流溢」,滋潤清鮮,不腥不膩,營養味美。 操作提示 原料在入油鍋前要先攪拌均勻。


相關菜譜

  • 素蟹粉
  • 素蟹粉炒蛋
  • 素炒蟹粉杯
  • 素蟹粉豆腐
  • 素蟹粉豆腐
  • 素蟹粉豆腐
  • 素蟹粉豆腐
  • 蟹粉素燕
  • 炒蟹粉
  • 炒蟹粉
  • 炒蟹粉
  • 炒蟹粉
  • 素蟹粉炒松茸片
  • 素炒粉
  • 秘制素蟹粉
  • 蟹粉炒蛋
  • 桂花炒蟹粉
  • 快手菜の素蟹粉
  • 素蟹粉趴西蘭花
  • 素炒河粉
  • 芹菜炒粉·素
  • 素炒河粉
  • 素炒河粉
  • 素炒河粉
  • 素炒蝴蝶粉
  • 蟹粉黃金蛋炒粉
  • 蟹粉
  • 素炒蟹味菇
  • 亂炒帝王蟹粉
  • 蟹粉煲
  • 蟹粉獅子頭
  • 拆蟹粉
  • 蟹粉肉丸
  • 蟹粉豆腐
  • 蟹粉獅子頭