翡翠白玉

原料

主料:玉子豆腐,雞蛋液,澱粉 輔料:冬筍,荷蘭豆,彩椒,胡蘿蔔 調料:鹽,雞精,糖,生抽,胡椒粉,蔥段

步驟

1、先將豆腐切成小塊,裹上蛋液,再在澱粉上晃動幾下,讓豆腐蘸上澱粉。 2、然後放平底鍋煎至金黃色。 3、把輔料冬筍切片,荷蘭豆斜刀一切二,彩椒切片,胡蘿蔔弄成點綴的形狀,一起放入開水裡煮一下斷生。 4、再放入油鍋里煸炒,放鹽、雞精、少許糖、生抽、水,滾一下,倒入煎好的豆腐輕輕的晃動。 5、最後勾芡,撒胡椒粉、蔥段即可。


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