青筍圓子湯

原料

瘦肉,青萵苣,蔥,姜,鹽,生抽,白鬍椒粉

步驟

1、肥瘦肉剁成肉餡,儘量剁細。 2、準備肉餡一半量的高湯一碗。 3、分次攪入肉餡中,每次都等上次的湯吸收完後再加入。 4、最後攪拌成軟和上勁的肉餡。 5、加入蔥薑末、鹽、白鬍椒粉和少量生抽拌勻碼味。 6、萵苣洗凈,切段。 7、去皮後切片,再切成細絲。 8、煮鍋水開,用手擠或者用勺挖出丸子。開中火,煮至水沸,丸子飄起,放入萵苣絲,加少許鹽和胡椒粉調味即可。


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