筍燒肉

原料

上等五花肉2條700克,筍乾(干品,手抓一把大約50克),生抽4湯匙,高度白酒1湯匙,油1湯匙,冰糖1塊,姜1塊,八角2個,清水適量

步驟

1、五花肉汆水,撈起泡入涼水中。 2、以上過程反覆做兩遍,然後撈起五花肉備用。 3、筍乾用清水浸泡3小時。 4、熱鍋下油,放入生薑炒出香味,然後放入五花肉煸炒至出油。 5、敲碎冰糖,放入五花肉中繼續翻炒,炒至肉開始上色,加入泡好的筍乾翻炒。 6、下調料,加入一碗半清水小火燜煮,煮至收汁即可。


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