剁椒春筍

簡介

春筍它性微溫、味苦、甘,可助消化,增食慾,提高機體免疫能力,排除體內自由基等有害物質,抑制癌細胞的活力。

原料

春筍2根約300g,剁椒50g(也可將泡椒切成小丁),青蒜(南方也叫蒜苗)100g,老薑5g,紹酒2茶匙10ml,生抽2茶匙10ml,油1湯匙15ml

步驟

1、春筍剝去外皮洗凈,切成5cm長、1cm寬的小段。 2、青蒜洗凈去根,切成5cm長的小段。老薑去皮切絲。 3、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將剁椒和老薑絲放入爆香,隨後放入春筍段翻炒約5分鐘。 4、鍋中放入青蒜段,再調入紹酒、生抽翻炒片刻即可。

小技巧

1、由於剁椒和生抽已經有鹽分,所以可不必再加入鹽。 2、如果沒有剁椒,也可用泡椒切成小丁代替。


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