問政山筍

原料

筍600克,水發香菇、香腸各50克,火腿30克,精鹽 3克,白糖2克,湯600克,味精1克,紹酒10克。

步驟

1、將火腿、香腸切片,筍剞上梳子花刀,切成塊。 2、將筍塊、火腿片、香腸片、水發香菇相間擺入沙鍋內。 3、沙鍋內加入湯、紹酒、精鹽、白糖,用旺火燒開,改小火燉約20分鐘,加入味精即成。

小技巧

特點 脆嫩爽口,鮮香微甜。 操作提示 湯汁沒過筍塊。


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