原料

桂竹筍1斤，蒜頭6粒，辣椒2條，蔥2支，雞蛋2個，五花肉150g，糖1大匙，鹽1茶匙，醬油1大匙，味精1茶匙

步驟

1.將桂竹筍撕成細絲切成段、蒜頭拍碎、辣椒切斜段、蔥切段、雞蛋打散、五花肉切絲備用。 2.起油鍋，將雞蛋倒入炒成蛋泡。 3.另起油鍋，放入蔥段、蒜末、辣椒片爆香後，放入肉絲拌炒數下，再倒入桂筍加上少許水，加入所有調味料快速拌炒後，加入作法2的蛋泡一起炒勻即可起鍋。