芋頭燒小排

原料

芋頭200公克,排骨300公克,蒜頭3粒,蔥1支,醬油1大匙,糖1茶匙,胡椒粉1/8茶匙,鹽1/8茶匙,香油1茶匙,水2杯,糖1/4茶匙,醬油1茶匙,香油1大匙,麵粉1大匙

步驟

1.蒜頭剝膜,洗凈切粒;蔥洗凈切小段備用。 2.芋頭削皮洗凈切滾刀塊,以中火油溫140℃炸熟;排骨洗凈剁成3公分塊,加入腌料以筷子拌腌15∼20分鐘後入油鍋,以中火油溫140℃炸至外皮乾爽備用。 3.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香作法的材料,再加入所有調味料及作法2的芋頭和排骨,以小火燜燒至湯汁稍收干即可。


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