簡介

由於這些司康（scone）用的是蔬菜油，而不是奶油，飽和脂肪含量較低，有益心臟健康。

原料

中筋麵粉200克，鹽1/4茶匙，醱粉（泡打粉、發酵粉）4茶匙，番薯或山芋（yam）泥450克，蔬菜油60毫升，低脂（1%）牛奶60毫升，大雞蛋1個，略微打散，黃砂糖2湯匙，（肉）豆蔻粉（groundnutmeg）一撮

步驟

1.烤箱預熱至220攝氏度。取一鋼盆，混合麵粉、鹽、醱粉和豆蔻粉。 2.另取一鋼盆，拌勻番薯泥、油、牛奶、雞蛋和糖。攪入混合的粉類，拌成濕潤均勻的麵糰。 3.將麵糰放到撒了麵粉的面板上，揉搓成2厘米厚的圓麵糰。用直徑6.5厘米的壓模將麵糰切成圓形小麵糰，排放在烤盤上，彼此間隔2.5厘米。剩餘的麵糰再揉成2厘米厚的圓麵糰，用壓模切出小麵糰。 4.放入烤箱烤12至15分鐘，至表面金黃。趁熱食用。