豆沙紅薯餅

原料

紅薯,牛奶糯米粉,豆沙餡,油

步驟

1、紅薯洗凈,保留水分,用保鮮膜包好,放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是為了紅薯不會變得太干); 2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥,如果想更細緻一些,可以用細篩網過篩一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均勻; 3、加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依個人喜好),和成光滑麵糰; 4、將麵糰分成若干份,放入豆沙餡,團成圓球,壓扁; 5、鍋中放少量油,油熱後,放入豆沙紅薯餅,煎至兩面金黃即可。


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